2、把以上材料一起加入汤煲中，加足清水;

　　3、大火煮滚;转文火放入冰糖;

　　4、继续煲约50分钟，如果用焖烧锅，这一步就直接放进保温桶;

　　2、油、盐起锅放人鳝鱼、生姜，炒至鳝鱼半熟;把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内，加清水适量;

　　3、武火煮沸后，文火煲1-2小时，加食盐、味精、胡椒粉调味。

　　黄芪鳝鱼汤

　　原料：鳝鱼500g，黄芪30g，生姜，红枣，食盐、味精、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、将黄芪、红枣洗净;鳝鱼剖去肠杂，洗净，切块;

　　中医认为：“秋伤干燥，上逆而咳多为痿厥。”故仲秋以后进补以滋阴润肺为上。元代勿思慧在《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”其中“麻”即芝麻，具有滋阴润燥之功，而“润其燥”正是秋天进补之大法。

　　4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时;

　　5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。

　　1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净;

　　2、姜切片，葱切断;

　　3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用;

　　功效：补气养阴，润肺止咳，清热利湿，提高机体的免疫抗病能力。保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。